Ristiäiskakkua pienelle pojalle

Olipa ihana tehdä tällainen suloinen nallekakku pienen pojan ensimmäiseen juhlaan.

Kakussa on 5 munan tumma sokeriakkupohja, jonka välissä on ohut sipaisu vadelmamarmeladia sekä runsas kerros vadelmamoussea.

Tein vadelmamoussen Annin Uunissa-blogista löytämälläni ohjeella:

300 g   maustamatonta tuorejuustoa
2 dl      vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl      sokeria
1 tl       vaniljasokeria
8          liivatelehteä + tilkka vettä
4 dl      kermaa
4-6 dl  soseutettuja marjoja

Vaahdota kerma ja vaniljakastike (erikseen). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa tuorejuusto ja sokeri keskenään. Soseuta marjat ja lisää vatkaten tuorejuuston joukkoon.
Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana tuorejuusto-marjaseokseen koko ajan sekoittaen.
Kääntele tai vatkaa lopuksi joukkoon kerma- ja vaniljavaahdot.

Talvinen kultainennoutaja-kakku

Toinen talvinen koira-aiheinen kakku. Tällä kertaa askartelin kakun päälle kultaisennoutajan, joka sai seurakseen pari jänöstä. Kakun alareuna on suihkutettu elintarvikesprayllä siniseksi. Tässäkin kakussa taisi olla täytteenä valkosuklaamoussea ja mustikoita.

Beagle-kakkua metsämiehelle

Metsästyksen harrastajalle synttärikakkua ja toiveena oli koristeeksi beagle-koira. Tämä oli hauska kakku tehdä.
Täytteenä kakussa oli valkosuklaamoussea mustikoilla.

Super PhD-kakkua

Vanhempien tekeleiden päivittäminen jatkuu. Jälleen on juhlittu hyvän ystävän väitöstä ja kahviteltu tekemilläni kakuilla, tosin tästä on jo pari vuotta aikaa.
Toiveesta tein super-PhD-man kakkua mehevällä suklaapohjalla, suklaamoussella sekä vadelmilla. Toiset kakut taisivat olla ihan mansikkakakkuja.

Super-PhD-man kakun piti alunperin olla täysin massalla kuorrutettu, mutta taas massa repesi reunoilta ja minulla ei kertakaikkiaan ollut aikaa muuhun kuin paikata tilanne kermapursotuksilla. Huoh..itse olin siis aika pettynyt lopputulokseen, mutta onneksi juhlakalu oli tyytyväinen kakkuihin.

Yksisarviskakkua keijukaisille

Sain taas kunnian tehdä Keijukaisten kauden päätösjuhlaan kakkua, jolla juhlistettiin samalla Puten 30-vuotis syntymäpäivää. Huumorimielessä kakun toivottiin olevan todella hempeä ja siinä saisi olla yksisarvinen sekä sateenkaaren värit.

Kakku on kuorrutettu kaulintamassalla ja koristeet ovat sokeri- ja kaulintamassan sekoitusta.
Tähdet laitoin pystyasentoon riisiduunelipätkien avulla. Alareunan pallot olivat tässä kakussa se kaikkein suuritöisin osuus ja niistä tuli hieman liian suuria. Ehkä tähän olisi apua sellaisesta helminauhamuotista. Täytyy laittaa hommattavien tarvikkeiden listaan.

Paloautokakku

Tämä paloautokakku matkasi pienen pojan synttäreille. Vaalean sokerikkapohjan välissä oli raikasta mansikkamoussea.
Tämän kakun kanssa ensimmäistä kertaa kohtasin ongleman, jossa kaulintamassaan ilmaantui pieniä halkeamia yläreunan kohdalle. Eli massa ehti ilmeisesti kuivahtaa liikaa ennen nostoa kakun päälle. Se jäi hieman harmittamaan muutoin onnistuneessa kokonaisuudessa.

Lohivoileipäkakkuja

Nämä lohivoikkarit tein jälleen väitöskahveille. Jossain välissä täytyy kirjoittaa ohje muistiin myös tänne blogin puolelle, sillä nämä kakun ovat olleet todella tykättyjä. 

Tämä voileipäkakku matkasi joulun juhlapöytään.

Lakkiaiskakkua

Tässä kakussa käytin taas tuota samaa tyyliä, eli massakuorrutus päällä ja ombre-pursotukset sivulla. Koristeen kaulinta- ja sokermassan sekoitusta. Tämä sekoitus toimii mielestäni paremmin koristeiden teossa kuin kumpikaan massa yksistään. Kaulintamassa on ei ole niin tarttuvaa ja se kuivuu nopeasti, kun taas sokerimassa antaa lisää aikaa koristeiden muovailulle.

Tennarikakku ristiäisiin

Tämän kakun toteutukseen sain selvät ohjeet. Oli ihana päästä tekemään pikkutennarit. Niistä tuli niin söpöt. Kakku on päällystetty kaulintamassalla ja koristeet on tehty kaulinta- ja sokerimassan sekoituksesta. Itse kakkupohja on gluteeniton. Tein kakkupohjan seuraten perus sokerikakkupohjan ohjetta, jossa sokeria ja jauhoja lisätään munien painon mukaan (70%  munien painosta). Tuosta 70 % jauhoja oli 70% gluteenitonta jauhoseosta ja 30% perunajauhoja. Pohjasta tuli todella kuohkea ja pehmeä.

Kakkupohja siis onnistui todella kivasti, mutta sitten aloin säheltämään. Täytin kakun mustikka- ja sitruunamoussella ja kostutin vaniljamaidolla. En vain ensin tajunnut, että gluteenittomaan pohjaan kannattaa käyttää reilusti vähemmän kostuketta (jos ollenkaan riippuen täytteestä). Eli aamulla kun kaivoin kakun jääkaapista, niin se näytti todella vettyneeltä. PANIIKKI!
Onneksi kakun nouto oli vasta illalla, joten paistoin äkkiä uuden kakkupohjan ja pyyhälsin kauppaan hakemaan uudet täyteainekset. No, sain kuin sainkin kakun valmiiksi noutohetkeen mennessä.
Itseä jäi harmittamaan, kostutussähellyksen lisäksi, tuo kakun alareunassa oleva rusetti. En pystynyt tekemään siitä halutunlaista, koska pohjapahvi oli liian pieni. Eli itselle opetus! Käytä mieluummin reilun kokoista pohja pahvia. Niin, ja kun maistelimme sitä ensimmäistä ns. pieleen mennyttä kakkua, niin ei se oikeastaan edes ollut liian kostea. Ihan hyvä se oli. Noo, näistä sitä oppii.

Gerbera-ja mansikkakakut väitöskahveille

Huhuh, pari vuotta vierehtänyt edellisestä päivityksestä ja taas on kertynyt lähinnä kakkuja postattavaksi. Pitää hiljalleen purkaa niitä koneelta tänne.

Muutamiin väitöskahvitilaisuuksiin olen saanut kunnian tehdä kakut.

Talven pimeillä on todella hankala saada hyviä kuvia. Kakkujen päällä on kaulintamassaa ja sokerimassasta tehtyjä gerberoita. Lisäksi reunuksia kiertää tummalla suklaalla tehdyt kiekurat. Kakkujen reunoihin kokeilin ensimmäistä kertaa tuota ombre-purostusta ja siitä tuli itseasiassa aika kiva. Se on vain aikaa vievää hommaa, joten jossakin välissä ehdin jo aavistuksen katua sitä valintaa.

Toiset väitöskakut olivat mansikkaiset. Kermakakkujen koristeena on sokerimassan- ja kaulintamassa sekoituksesta tehtyjä ruusuja, mansikoita sekä karviaismarjoja. Lisäksi viekä suklaalehtiä sekä kiehkuroita. Karviaismarjat olivat yllättävän kivan näköisiä kakun koristeena.